泰国吉拉达职业技术学校学习周记（第三周）

--文化旅游学院烹饪23-3胡伟浩

七月十六日的清晨，柔和的阳光倾洒在广袤大地上，唤醒了新一天的活力。七点整，闹钟准时鸣响，我们迅速整理好行装，怀揣着满心的期待，准时登上了前往学校的校车。今日，我们即将跟随和蔼可亲的爱老师，一同学习制作泰国经典小吃——泰式炒面。

抵达学校后，我们与爱老师亲切寒暄，随后一同去领取烹饪所需的原料。在泰式炒面的制作中，酱料堪称关键之所在。爱老师耐心细致地为我们讲解，泰式炒面的酱料用料丰富繁杂，通常人们会一次性制作大量酱料并妥善保存。剩余的酱料若通过冰箱合理储存，甚至可使用长达一年之久。在爱老师的悉心指导下，我们分工协作，有人负责切配调料，有人专注于搅拌混合，不久后，浓郁诱人的酱料便大功告成。

紧接着，我们在锅中舀入一勺酱汁，静待其变得浓稠。随后，将提前过水并与蛋液完美融合的面条加入锅中，迅速翻炒。在锅铲的不停翻动下，面条逐渐变得金黄酥脆，散发出阵阵令人垂涎的香气。最终，我们将炒好的面条盛于盘中，精心搭配上提前准备的配菜，一道色香味俱佳的泰式炒面便呈现在眼前。迫不及待地品尝一口，酸甜的滋味在口中散开，面条酥脆易化，令人回味无穷。

七月十八日，我们再度来到学校，今日的学习任务是制作泰式鱼粉。首先，我们着手制作泰式鱼粉所需的酱汁。大家认真处理着各种香料，独特的香气在空气中弥漫开来。接着，我们将鱼仔细处理干净，与香料一同放入锅中煮制。随着时间的推移，鱼的鲜香逐渐散发。待鱼煮至熟透，我们小心翼翼地捞出，将鱼肉剥下并压成肉泥。随后，我们对锅中的香料进行处理，挑出柠檬叶，将其余香料放入搅拌机打成汁，再倒入鱼泥中充分混合均匀。至此，泰式鱼粉的灵魂酱汁制作完成。我们将提前准备好的米粉和新鲜蔬菜精心摆盘，一碗美味的泰式鱼粉便跃然眼前。食用时，淋上酱汁搅拌均匀，每一口都洋溢着浓郁的泰式风味。

下午，经过短暂而惬意的午休，我们来到学校的咖啡厅，学习制作泰式红茶和CoCo奶茶。制作泰式红茶时，我们先精心萃取红茶茶水，缓缓倒入杯中，加入适量糖浆和柠檬汁，轻轻搅拌均匀，最后加入冰块。一杯酸甜可口、色泽诱人的泰式红茶便制作完成。制作CoCo奶茶时，我们舀入两勺CoCo粉，用机器萃成浓缩汤汁，依次加入牛奶和炼乳，充分混合后倒入冰杯，最后在杯顶铺上一层细腻绵密的奶盖。看着这杯颜值与美味兼具的CoCo奶茶，大家都满心欢喜。

七月十九日和二十日，我们终于迎来了期待已久的华欣海滩之旅。清晨八点，阳光透过窗户洒在床上，biim老师准时来到宿舍接我们前往学校。我们乘坐专车，与校长、biim老师、ju老师、高老师一同踏上了这段充满欢乐的旅程。一路上，欢声笑语不断，大家对即将到达的海滩充满了憧憬。

抵达华欣海滩后，我们迅速安置好行李，便迫不及待地奔向海边。眼前是一望无际的大海，湛蓝的海水与天空融为一体，海浪轻轻拍打着沙滩，让我心中涌起阵阵激动与喜悦。我们在海边尽情嬉戏，奔跑、欢笑，感受着海风的轻抚，所有的疲惫都瞬间消散。玩累之后，老师们带领我们来到海边的一家餐馆。这是当地一家十分火爆的店铺，店内座无虚席。我们品尝到了美味绝伦的本地海鲜佳肴，每一道菜都独具特色，令人赞不绝口。

第二天清晨，我们早早起床，前往海边赶海。沿着沙滩漫步，脚下的沙子柔软细腻，时不时能发现一些漂亮的贝壳和小螃蟹。中午，我们带着满满的收获，收拾好行李准备返程。这两天的海滩之旅，我们不仅领略了泰国美丽的海滩风光，还品尝了当地的特色美食，着实是一段难忘的经历。

七月二十一日，我们与潘老师一同上课，学习鸡和海鱼的解剖。在解剖过程中，我们充分展现出扎实的烹饪基本功，迅速而熟练地分解了鸡和鱼。下午，我们用分解好的鸡肉为泰国同学制作中国菜——黄焖鸡。我们先将鸡肉放入锅中炒香，加入各种香料继续翻炒，待香气四溢时，加入提前调好的酱汁和水，煮开后加入蔬菜，盖上锅盖，小火焖煮20分钟，最后转大火收汁。当黄焖鸡出锅的那一刻，香气扑鼻而来，泰国同学都迫不及待地品尝起来。看到他们脸上满意的笑容，我们知道这道菜获得了大家的一致认可。

七月二十二日上午，我们跟随潘老师制作奶油水果蛋糕。凭借以往所学的经验，我很快完成了自己的作品。随后，我主动指导旁边的泰国同学，大家相互交流、学习，气氛十分融洽。下午，我们跟随意大利老师学习制作意大利烩饭。老师极为耐心，一步一步地讲解制作流程，并亲自示范操作。我们先用黄油将洋葱丁炒香，加入意大利米翻炒，使米粒均匀裹上黄油。接着，慢慢倒入热鸡汤，一边倒一边搅拌，时刻关注米粒的状态和汤汁的浓稠度，适时调整火候。当米粒煮至口感恰到好处时，加入提前炒好的蔬菜、肉类或海鲜，撒上芝士碎，搅拌均匀，让芝士融化在烩饭中，增添浓郁的奶香。最后，一道美味的意大利烩饭便出锅装盘。

这是充实而愉悦的一周！在这一周里，我们学会了诸多新菜肴，体验了泰国的特色美食，自身的烹饪技能也得到了显著提升。每一次的学习与实践都让我们收获颇丰。