泰国吉拉达职业技术学校学习周记

--文化旅游学院烹饪23-3胡伟浩

七月九日（周三）：实践出真知

清晨七点，我们沐浴着阳光的校车驶向校园。熟悉的景象与师生们绽放的笑容，带来了温暖的归属感。一顿饱含泰式风味的早餐后，便投入了新一天的课堂。知识的汲取在老师生动的讲解与同学们热烈的互动中不知不觉完成。

午饭后，真正的挑战在实训室拉开序幕——制作六道泰式宴席菜品。从热菜、甜品到汤品，我们与泰国伙伴紧密协作：切配、调味、掌勺，分工明确，有条不紊。当亲手烹饪的佳肴摆满餐桌，那份成就感难以言喻。课程以一丝不苟地清扫实训室完美收尾，仿佛为辛勤划上圆满句点。

七月十日至十三日：文化之旅

泰国盛大节日来临，学校贴心地安排了三天假期。老师引领我们开启了沉浸式的文化探索：

中心城商场：诱人的泰式烤肉香气弥漫，鲜嫩多汁的滋味令人回味。

湄南河船游：泛舟河上，两岸风光如画，现代楼宇与古老建筑和谐交融。

郑王寺探访：老师详细讲解了这座由泰王二世用中国材料修建的著名寺庙。寺内精美的雕刻与浓厚的中国元素，仿佛无声诉说着两国悠久的情谊。

老唐人街漫步：步入其中，时光仿佛倒流至九十年代。狭窄的街道、林立的店铺、熟悉的味道（小吃香、中药味），浓浓乡情扑面而来，地道中式美食更是抚慰了味蕾。旅程虽短，却深刻拓展了我对泰国文化与中泰情缘的认识。

七月十四日（周一）：厨房里的新学问

泰国同学们迎来了考试周，我们也有了新任务。上午在罗老师的指导下，于咖啡厅厨房潜心学习打抛饭的制作。从米的选择淘洗，到配菜炒制的火候与调味，每一步都蕴藏着老师的经验智慧。亲手实践后，一盘盘成品令人欣喜。

下午的气氛则轻松活泼，跟随拉姆老师学习制作泰国传统香蕉小吃。新鲜的香蕉在老师巧手下变身美味点心，我们的尝试虽然笨拙但充满乐趣，最终成果带来的满足感溢于言表。

七月十五日（周二）：泰国味道的密码

学习进入更丰富的层次。上午，拉姆老师为我们解构了享誉世界的泰式炒河粉（Pad Thai）。河粉、蛋液、虾仁、豆芽、花生碎，乃至那独特的酱料——老师逐一讲解食材作用与火候秘诀，亲手炒制的河粉香气四溢，层次分明。

下午的学习聚焦于泰式饮食的灵魂之一——酱咖喱。我们深入了解了各种香料的神奇配比与融合，学习调制出那浓醇馥郁、专供新鲜蔬菜蘸食的美味酱料。

一周感悟：

这是收获爆棚的一周！不仅掌握了多项泰国经典菜肴的制作技艺，更通过亲手实践与文化亲历，真正触摸到了泰国美食的灵魂与其背后的历史脉络、人文故事。每一次学习与探索，都让我对这片土地的热爱多一分，也更加期待接下来的旅程会带来怎样的惊喜与成长。