泰国吉拉达职业技术学校学习周记(第二周)
--文化旅游学院烹饪23-1冯建超
7月9日的午后,阳光透过教室的窗户洒在操作台上,我和班上的泰国同学们围在一起,着手准备一场小型宴席。大家分工明确,有的处理新鲜的海鲜,有的专注于雕花摆盘,还有的在灶台前掌控着火候。看着一道道精致的菜品从手中诞生——金黄酥脆的炸物裹着细密的糖霜,翠绿的蔬菜搭配着鲜艳的酱汁,每一道都像件艺术品,既惊叹于同学们的手艺,也暗自记下了不少烹饪小技巧。傍晚时分,我和胡伟浩壮着胆子,第一次没跟着老师,凭着导航找到了辉煌象神庙附近的火锅店。熟悉的红油锅底沸腾起来,涮着新鲜的食材,那股子麻香辣味在舌尖散开,瞬间驱散了一天的疲惫,异国他乡能吃到这般亲切的味道,心里暖烘烘的。

7月10日起,泰国迎来了佛节,学校放了两天假。前一晚的兴奋劲儿还没过去,白天索性在寝室里美美地睡了个懒觉,把连日来的困倦一扫而空。到了晚上,biim老师带着甜甜的笑容出现在宿舍楼下,她和同学马纳维早已计划好行程——带我们去尝一家口碑极好的韩式烤肉。烤肉在烤盘上滋滋作响,油脂滴落的瞬间腾起阵阵香气,配上爽口的泡菜和冰凉的米酒,大家边吃边聊,笑声不断。饭后沿着街道散步,曼谷的夜晚热闹又温柔,霓虹灯下的小店亮着暖黄的光,街边小贩的叫卖声此起彼伏,这一刻才真切感受到,这座城市藏着太多不期而遇的美好。
7月13日是假期的最后一天,biim老师、ju老师和马纳维特意安排了文化之旅。我们坐着长尾船穿梭在湄南河上,两岸的风光缓缓向后退去,不一会儿就到了郑王寺。站在寺庙前,看着那座高耸入云的佛塔,金色的塔身在阳光下闪闪发光,精美的雕刻细节里藏着泰国佛教文化的厚重。离开郑王寺后,一行人又来到了唐人街,红墙绿瓦的建筑让人恍若置身国内,街边的商铺挂着熟悉的中文招牌,卖着燕窝、鱼翅和各式干货。走到一处热闹的街角,马纳维指着一栋老楼说:“看,那就是《唐人街探案》里出现过的地方!”瞬间觉得亲切感倍增,忍不住拿出手机拍了好多照片。


7月14日重新投入学习,上午的课程是制作泰国奶茶和气泡水。老师手把手教我们调配茶叶和炼乳的比例,看着深褐色的茶水慢慢变成琥珀色,加入冰块后冒出细密的气泡,喝一口甜而不腻,带着独特的茶香。下午学做泰式香蕉甜点,将香蕉裹上糯米粉浆炸至金黄,再淋上椰浆和白糖,软糯香甜的口感让人回味无穷。做好后,我们细心地打包成几份,分别送给了每天准时接送我们的司机师傅、总是笑眯眯的宿管阿姨,还有耐心教导我们的老师们,看着他们接过甜点时欣慰的笑容,心里比自己吃到还开心。

7月15日的课程依旧和美食相关。上午学习泰式炒河粉,老师反复强调火候的重要性,河粉在炒锅中快速翻炒,加入豆芽、花生碎和柠檬汁后,香气瞬间弥漫了整个厨房,尝一口酸甜适中,河粉Q弹有嚼劲,果然是地道的泰式风味。下午则专攻蘸料——泰式炖豆豉,发酵后的豆豉带着独特的咸香,加上辣椒、大蒜等调料慢炖,用来搭配蔬菜或烤肉都格外提味。

这一周,在烹饪的烟火气里触摸泰国的饮食文化,在街头的烟火气中感受曼谷的城市温度,每一天都像一颗裹着糖衣的果子,藏着惊喜与甜蜜。