为搭建校企协同育人桥梁，帮助烹饪专业学子精准把握行业发展新业态，明晰职业成长路径，2026年4月13日，烹饪新业态专题讲座在乐山职业技术学院顺利举办。本次讲座特别邀请宁波阿毛饭店餐饮公司人力资源部经理卢明、湘辣辣餐饮公司人力资源部经理黄一丰，为文化旅游学院烹饪工艺与营养专业全体老师和学生带来干货满满的专题报告，助力学子将专业知识与行业实践深度衔接，为未来投身餐饮行业筑牢基础。

宁波阿毛饭店人力资源部经理卢明以《老字号焕新：新业态下餐饮人才的传承与创新》为题，结合阿毛饭店从传统夜宵店成长为宁波本土标杆餐饮连锁的发展历程，向学子们传递了老字号餐饮企业的人才培育理念。为学子们讲解了餐饮行业的人才需求标准，建议大家注重综合素养提升，培养自身的服务意识和文化素养，为未来职业发展做好准备。

湘辣辣餐饮公司人力资源部经理黄一丰以《鲜炒赛道突围：新业态下人才标准化与差异化培育》为主题，结合湘辣辣“引领湘菜进入鲜炒时代”的品牌定位，为学子们解析了连锁餐饮新业态的人才培养逻辑。作为“鲜炒黄牛肉开创者”，湘辣辣构建的全链路控鲜体系，对人才的标准化操作和专业化能力有着严格要求。鼓励学子们在校期间扎实掌握烹饪技能，注重细节把控和团队协作能力培养，同时主动了解行业新业态、新需求，努力成为“精工艺、懂营养、会管理”的复合型餐饮人才。

 供稿：文化旅游学院

图文：胡文才

编辑：罗威

  审核： 张雷 朱文彬