为进一步加强我院“双师型”教师队伍建设，提升高职餐饮专业教师实践教学能力。2025年10月13日至11月10日文化旅游学院教师罗威参加扬州大学承办的“2025 年四川省 B10 校企双向交流（高职）D49 教师企业实践基地跟岗实践 - 餐饮培训班。”

本次培训内容丰富、形式多样。前期开展了多场专题讲座，涵盖 “AI 大模型在教学中的创新应用”“传承工匠精神，构建产教融合的技能人才培养体系”“中国传统饮食文化传承与创新” 等主题，还针对高职院校科研工作、教师论文选题写作及投稿进行了专业指导。

培训中，学员们参与了江苏名菜、淮扬名菜演示教学及烹饪大赛作品演示，近距离感受淮扬菜的精湛技艺；走进江苏旅游职业学院、扬州大学实践教学基地及扬子江集团冶春食品加工厂调研考察，在交流研讨与专家讲座中，深入了解餐饮企业标准化生产、品牌建设及市场营销等前沿动态。同时，通过职业技能大赛经验交流、岗位分析与跟岗安排动员会等环节，为后续企业跟岗实践筑牢基础。

在企业跟岗实践阶段，学员们深入餐饮企业各岗位，参与原料采购、验收、菜品研发、厨房管理等实践工作。11 月，培训进入成果展示阶段，学员们通过烹饪作品展示、结业考核等环节，全面呈现培训收获，最终圆满完成结业仪式。

此次培训为四川高职餐饮专业教师搭建了校企交流、实践提升的优质平台，有效促进了餐饮专业教学与行业实践的深度融合，为培养高素质技能人才注入新动力。

供稿：文化旅游学院

图/文：罗威

编辑：胡舒然

审核：张雷 朱文彬