现代农业学院开展“农情匠心 寻味腐乳”社会服务活动

为破解腐乳传统发酵工艺面临的周期波动、微生物污染等技术难题，现代农业学院汤秀娟、黄静、祝磊、高艺匀老师带领15名相关专业同学于2025年7月9日前往乐山市夹江县清江酿造有限公司开展社会服务，提供技术指导。

清江酿造有限公司是一家以生产、销售豆制品为主的公司，主要销售业务为腐乳。师生团队通过实地调研、座谈交流，详细了解腐乳的传统制作流程及生产上存在的问题。针对腐乳发酵周期不稳定、微生物控制难等难题，团队提出了温湿度精准调控方案。同学们综合运用农产品加工、电子商务、企业管理等知识，为企业创新发展、迎合中青年市场需求提出了意见建议。下一步，团队将协助企业完善操作规范手册，推动生产流程标准化，助力小微企业提质升级。企业负责人为团队的专业和创新精神点赞：高校师生团队为企业40余名员工带来了新技术、新视角，为产品提档升级提供了新的思路。希望下一步加深与学校的合作，为企业精细化管理提供技术支持。

    现代农业学院将始终坚守“知农爱农”初心，传承农业非遗技艺，扎根三农，持续服务乡村振兴。

图文/杨靓洁

编辑/张玉梅

审核/鲜凌瑾