为了增强教师自身素质，提高课堂教学效果，鼓励教师在教学中不断更新教育理念，改革和创新教学方法，2021年5月19日下午，旅游大类教研室在烹饪实训中心305实训室开展了本学期的公开课教研活动。旅游大类教研室老师集中听取了刘海老师讲授的公开课。

刘海老师讲授的是《川菜制作技术》中“橙汁酥牛菜品的操作”，包括菜品介绍、原料准备、菜品制作、成品展示4个环节。刘老师的实训设计、教学组织和方法、实训效果得到了大家的一致认可。课后，听课老师与刘老师做了深度交流，对今后烹饪实训操作课程提了一些可行性建议。

图/文 周文英 审核 杨帅 编辑 黄莹莹