2025年10月25日，乐山职业技术学院烹饪专业教师胡文才、刘海、廖庆才、刘向阳带领团队，为金口河区38名酒店餐饮从业人员开展天麻菜品专项培训。此次培训以“传承药膳智慧，创新川味天麻”为主题，旨在推动金口河乌天麻从传统农产品向高附加值文旅美食转型。

培训现场，四位教师系统讲解了天麻的药膳理论，结合金口河“中国乌天麻之乡”的生态优势，重点传授了20道创新天麻菜品的烹饪技艺。这些菜品涵盖凉菜、热菜、小吃、饮品四大类，包括天麻脆笋、天麻琉璃骨、腊肉天麻土豆酥等特色佳肴，既保留天麻祛风活血、补身健体的功效，又融入川菜麻辣鲜香的精髓。学员们在教师指导下，从食材处理、火候把控到调味创新，逐一实操演练，力求精准复刻标准化流程。

此次培训是乐山职业技术学院与金口河区校地合作的深化实践。自2023年起，双方依托学院烹饪专业资源，已研发20余道天麻菜品，形成完整“天麻宴”体系，并成功推动其成为大渡河金口大峡谷生态旅游的招牌名片。未来，学院将持续赋能金口河餐饮从业者，助力“天麻宴”走向全国，为地方农旅融合。

供稿：文化旅游学院

图/文：刘向阳

编辑：胡舒然

审核：张雷 朱文彬