11月7日，乐山市第二届“嘉州工匠杯”职业技能大赛圆满收官，乐山美食学院学生凭借精湛技艺与出色发挥，在多个项目中斩获佳绩，为学院争得荣誉。

在中式烹调赛场上，叶明方、龚翰文沉着应战，面对“银针丝”的极致刀工挑战、“怪味鸡丝”的复合味型调配、“月季花”的创意造型呈现等高难度任务，二人凭借扎实功底与创新思路脱颖而出。叶明方以细腻刀工与风味独特的“鲜溜鸡丝”荣获二等奖，龚翰文则凭借造型精美的“月季花”及稳定发挥摘得三等奖。

与此同时，代春林、王刚在地方特色项目“钵钵鸡”制作展现出扎实的基本功，从食材处理到秘制汤底调配，每一步都精益求精。代春林凭借对传统风味的精准把握与创新改良，最终斩获三等奖，展现了乐山美食文化的独特魅力。

此次大赛不仅是对学生技能水平的检验，更是学院“以赛促学、以赛促教”成果的生动体现。乐山美食学院将持续深化产教融合，培养更多兼具传统技艺与创新精神的高素质技能人才，为地方美食文化传承与产业发展注入新活力。

                                      供稿：文化旅游学院

图文：刘向阳

编辑：胡舒然

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