盛夏五月，由学校和新荣记联合开展的“新荣记企业课程”于5日下午2：00在乐职院新村校区综合楼二楼多媒体教室正式开始。此次课程主要由新荣记培训经理孟肇䝼老师讲授，主要包括“中华饮食文化”、“新荣记企业文化”与“餐饮服务与管理”三个知识板块，并举办了“餐饮服务技能比赛”。

课堂上，新荣记的孟老师生动形象地给我们讲授了饮食文化的起源和发展。介绍了中国八大菜系和其发源地、口味、代表菜品等等。让我们了解到了中国传统餐饮文化悠久的历史，菜肴在烹饪中产生出的诸多流派。也向我们介绍了新荣记的企业文化和“诚信待客，品质第一；食必求真，然后至美；不张扬的殷勤，善解人意的体贴，娴熟的技能技巧”的经营理念，使我们认识到了新荣记的工匠精神，了解到了新荣记的发展历程，体味到了新荣记的人情温暖。然后讲授了餐饮服务与管理，让我们知道了什么是专业的服务，如何更好的服务他人，以及管理者应该拥有怎样的管理技能才能更好的管理自我和管理团队，使同学们受益匪浅。

最后的餐饮服务技能比赛分别让同学们介绍了摆台、撤台、托盘以及折花的操作和注意事项，也让同学们进行了实际操作。比赛前，同学们以小组的形式登台献艺，将课堂气氛推向新的高潮，接下来的实力大比拼更是考验了同学们的专业技能，他们认真、专注的工作态度和娴熟的实践操作得了老师的认可，同学们的好评。

    通过这次企业课程的学习，同学们了解了中国饮食和新荣记的企业文化，知道了成为一个优秀的餐饮业员工所必须具备的条件，同时让同学们深深地感受到了学习任务的艰巨性和自我提高的紧迫性。士不可以不弘毅，任重而道远，学海无涯，需要学习的东西还有很多，而我们的学习时间却有限，同学们纷纷表示将提高自我要求，努力学习，加强实训操练，为成为优秀学徒的目标而努力。