2025年11月18日，乐山职业技术学院在学校图书馆“嘉州记忆”地情文化馆举办“饮食文化文献收藏与研究”专题研讨会。会议以“传承嘉州美食文脉，赋能‘世界美食之都’”为主题，汇聚学界、业界与馆藏力量，系统梳理乐山饮食文化脉络，夯实“世界美食之都”建设的文献与学术基础。会议特邀著名饮食文化学者胡晓远教授作为首席学术顾问出席指导。学校党委委员、副校长张学河，文化旅游学院（美食学院）院长杨帅，图书馆馆长陈晓寰及校内骨干教师共同参会。

会上，张学河系统梳理了学校的发展脉络与学科架构，并指出，本次研讨会旨在擘画美食文化文献收藏中心的整体框架，明确其文献遴选标准与体系化建设路径，发掘、研究饮食文化，从而夯实学术根基，赋能美食学院的学科发展，助力乐山打造具有广泛影响力的“世界美食之都”。

学校图书馆馆长陈晓寰代表主办方致欢迎辞。他指出，乐山作为世界自然与文化双遗产城市，亦是川菜“上河帮”核心区，味道与文脉共生，美食文化的系统性整理与研究具有重要意义。他重点介绍了学校图书馆“美食文化”主题文献的系统性收藏状况，目前已积累相关纸质文献1200余册，并新近采购国内外饮食文化著作1000余种、3000余册，预计年底前完成编目并面向师生开放。届时，饮食文化类实体馆藏将有实质性增长，为“世界美食之都”建设提供相应文献支撑。

学校文化旅游学院（美食学院）院长杨帅分享了美食学院在复合型美食人才培养、学科交叉融合以及服务地方经济社会方面的创新探索。他指出，深化文献研究不仅是推进产教融合的战略支点，更是激发文旅产业创新动能、传承弘扬中华美食文化的重要引擎。

著名饮食文化学者胡晓远教授结合其多年来在饮食文化研究、美食专栏写作、纪录片策划与餐饮管理教学等方面的丰富经验，为学校饮食文化文献收藏与研究的方向与路径提出了专业建议。他高度肯定了乐山职业技术学院在地方文化保护与美食文献体系建设中所做的努力，并表示将持续支持学校相关学术工作的开展。

研讨会达成共识，由学校图书馆与文化旅游学院（美食学院）协作，共同组建乐山职业技术学院“饮食文化文献收藏研究中心”，邀请胡晓远担任首席学术顾问。做好饮食文化文献收藏研究，讲好乐山味道故事，赋能市委、市政府“世界美食之都”中心工作建设。

本次研讨会不仅是学术思想的交流平台，更是乐山美食文化基因的一次系统性激活。未来，学校将持续加强饮食文化文献的收藏、整理与研究，推动“嘉州味道”走向全国、走向世界，为“世界美食之都”建设持续注入学术动力与文化自信。

来源：图书馆

图文：彭嘉洲 孙月红

编审：朱子琴

审核：陈晓寰